炒茶-672字作文

好友的外婆家在西山，于是，我們相約周日去采茶。

一下車，我們就興奮地直奔茶園。放眼望去，層層疊疊的梯田，茶樹如綠綢一般延伸沒有盡頭。我們在阿婆的指導下，小心翼翼地摘著茶樹上冒出的細細茶尖。一個多小時過去了，脖酸指痛，低頭看掛在脖子里的竹簍，淺淺一層茶葉未鋪滿底部。阿婆安慰道：“這種頭撥的碧螺春早茶，熟練采茶工一天也只能采到幾兩而已。”我們咋舌。天下起了濛濛細雨，阿婆讓我們趕緊回去，而她照樣在雨中一刻不停歇地采摘著。

中午時分，阿爹開始清洗茶鍋，我們以為要開炒了，就準備把茶倒入鍋里。哪知道阿爹說：“把那些茶尖下的一兩片細葉兒全掐去！”“可是，這些都是很嬌嫩的葉兒呀？”“一張不留全掐下去。我們需要的必須全部是緊緊的苞兒！”我們都很不舍地掰去了細細嫩嫩的葉兒，掐剩短短的一粒粒。我心里已經暗暗抱怨那些挑剔的茶客以及苛刻的茶商了。

又是兩個小時過去了，挑揀結束，正式開炒。第一道工序是“殺青”。阿爹前傾在灶前，聚精會神地用雙手不停翻炒，一邊炒，一邊不時大喊：“火旺些！”或者“火微些！”沒多久，阿爹已是滿頭是汗。我主動請纓，學著阿爹的樣搓揉了幾分鐘后就已經累得不行。由于翻炒不熟練，茶葉很快有焦味散出，阿爹飛快把茶葉救出，攤開，不停地扇風降溫，我更是雙手燙出了泡，匆匆敗下陣來。

“殺青”結束，是搓揉。把茶葉在掌心中揉團，輕輕地，柔柔的。阿爹介紹：“用的是巧勁，揉的是耐心。”然后阿爹又繼續在鍋中翻炒。此時的鍋不能太燙，茶葉則逐漸變成一個個綠色的小螺，細細的絨毛惹人愛憐。經過這一波三折，香氣四溢的碧螺春終于出鍋了。阿婆把玻璃杯洗得晶晶亮，給我們每人泡了一杯碧螺春茶。看著清亮的茶色，聞著碧螺春特有的沁人心脾的甜香，端詳著一根根細細的芽苞，我們誰也不忍心喝這來之不易的碧螺春茶。“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦！”直到今天，我才真正領悟了這一詩句。