【3541】會澤老字號

（尹正祥主編，云南省會澤縣政協編，21.8萬字，2016年11月）

△收錄食品藥品33項，手工業品13項，匠人藝人11類。

○一業興而百業舉，會澤綿延三千年的銅商經濟，特別是鼎盛時的康乾盛世，帶動了各行各業的發展。

○“老字號”有文化價值，把它們記錄下來，利于保護和傳承，可以記住歷史、留住記憶、記住鄉愁；還有經濟價值，新瓶裝老酒，為經濟注活力。

○會澤斑銅、會澤雪茄煙、騸匠、綠豆糕等。

○關于梨。陸游：“粉淡香清自一家，未容桃李是年華。常思南郊清明路，醉袖迎風雪一把”。宋江：“院落沉沉曉，花開白云香。一枝輕帶雨，淚濕貴妃妝。”會澤果品寶珠梨。

○“刺繡是布匹上的芭蕾”。

○廚子行當：紅案、白案、站墩、掌鍋、上籠。