脆皮蛋糕制作技術

脆皮蛋糕制作技術

脆皮蛋糕是一種口感酥脆、內部松軟的甜點，是許多人喜歡的美食之一。以下介紹脆皮蛋糕的制作技術。

材料準備

主要材料包括低粉、糖、植物油、雞蛋等。其中，低粉要篩過篩網，將顆粒較大的團塊篩出來，這樣可以使面糊更加順滑細膩。另外，需要準備一個平底鍋，并在鍋里鋪上烘焙紙。

面糊制作

首先將雞蛋打散，加入適量的白砂糖攪拌均勻。再加入植物油并充分混合，然后逐漸倒入低粉進行攪拌。最后將面糊攪打至順滑細膩即可。

鍋中制作

將制好的面糊倒入平底鍋中，并用刮板抹平表面。接著將鍋放在烤箱中，以180度的溫度烘焙10分鐘左右，直到蛋糕表面呈現金黃色。

取出蛋糕

將烤好的蛋糕從平底鍋上取下，并撕去四周多余的烘焙紙。然后用刀子將蛋糕切成適當大小的塊，即可食用。

注意事項

1. 雞蛋必須充分打散，否則會影響面糊質地。

2. 烘焙時間要掌握好，過長會使蛋糕變硬。

3. 取出蛋糕時需要小心操作，避免損壞或斷裂。

以上是脆皮蛋糕的制作技術介紹。嘗試動手制作一下吧！