凍排骨怎么燉好吃又簡(jiǎn)單

冬天來(lái)了，燉湯是很多人的首選。而凍排骨是燉湯的好材料之一，它富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，口感鮮美，被譽(yù)為肉類(lèi)中的“營(yíng)養(yǎng)代表”。但是有些人會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己燉的凍排骨不夠入味或者煮得過(guò)于柴硬。下面就和大家分享幾個(gè)簡(jiǎn)單易行的方法，讓你輕松解決這些問(wèn)題。

第一步：清洗和焯水

首先要注意的是清洗和焯水。將凍排骨用流動(dòng)水徹底清洗干凈，并在鍋中加入適量水，放入冷水下鍋后開(kāi)火，待水開(kāi)后再焯水1-2分鐘即可。焯水可以去除血沫和渾濁物質(zhì)，并讓排骨更加干凈、嫩滑。

第二步：配菜調(diào)料

接下來(lái)要選擇配菜和調(diào)料?？梢愿鶕?jù)自己喜好選擇各種蔬菜搭配使用，如土豆、胡蘿卜、芹菜、洋蔥等等。同時(shí)要注意選擇一些能夠增加湯味的調(diào)料，如姜片、蔥段、八角、桂皮等等。如果想要更加鮮美的味道，可以適量加入鹽和味精。

第三步：燉煮時(shí)間

接下來(lái)就是燉煮時(shí)間了。將焯水后的凍排骨放入鍋中，加入配菜和調(diào)料，再倒入適量清水（一般以覆蓋排骨為宜），開(kāi)火大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。這個(gè)過(guò)程中需要不斷地觀(guān)察湯面是否有浮沫，及時(shí)用勺子撈去。同時(shí)也需要時(shí)不時(shí)地嘗一下湯味，看看是否需要加調(diào)料或者繼續(xù)燜煮。

第四步：出鍋裝盤(pán)

最后就是出鍋和裝盤(pán)了。當(dāng)凍排骨變得越來(lái)越軟嫩，并且湯汁變得濃稠時(shí)即可關(guān)火出鍋。將排骨撈出裝在大碗里，再把菜肴和濃郁的湯汁淋在上面即可享用。

以上就是幾個(gè)簡(jiǎn)單易行的方法，讓你燉出美味的凍排骨湯。記住，清洗和焯水是非常重要的步驟，可以讓排骨更加干凈、嫩滑；選擇配菜和調(diào)料也需要注意，可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行搭配；燉煮時(shí)間也需要掌握得當(dāng)，以免過(guò)度或者不足。希望大家都能夠嘗試一下，做出屬于自己的美味湯品。