番茄巴沙魚簡單好吃的做法

番茄巴沙魚簡單好吃的做法

巴沙魚是一種肉質細嫩、口感極佳的淡水魚，被譽為“江南白切肉”。番茄巴沙魚是一道色香味俱佳的菜品，制作簡單，適合家庭日常食用。

所需材料：

1. 巴沙魚一條（約500克）

2. 番茄兩個

3. 蔥姜蒜適量

4. 鹽、糖、生抽、老抽、料酒適量

步驟：

1. 處理魚肉：

將巴沙魚清洗干凈，去掉內臟和頭尾，斬成兩段。然后在魚身上切幾刀以便入味。（也可以不切）

2. 準備番茄：

將番茄洗凈切塊備用。

3. 烹制巴沙魚：

(1) 首先將鍋中放入適量的油，加入蔥姜蒜爆香。

(2) 然后放入魚塊煎至兩面金黃。

(3) 倒入適量的料酒，翻炒均勻。再加入鹽、糖、生抽和老抽調味。

4. 加入番茄：

將切好的番茄塊倒入鍋中，繼續翻炒至番茄軟化。

5. 烹制完成：

最后再加適量水（或高湯），蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘即可。淋上少許香油即可出鍋食用。

小貼士：

1. 巴沙魚的肉質較為嫩滑，不建議過度攪拌以免損失口感。

2. 魚身上切幾刀有利于入味，但也可以不切。

3. 番茄可以提前焯水去皮，口感更佳。

結語：

這道番茄巴沙魚簡單易做，口感十分美味。在家里就能夠享受到外面餐廳的美食享受。大家不妨試一下，相信你會愛上這道菜的。