糯米冰糕的做法

糯米冰糕的做法

糯米冰糕是一種非常受歡迎的甜點，它口感軟糯，入口即化。以下是制作糯米冰糕的詳細步驟。

材料：

• 糯米粉 200 克
• 白砂糖 50 克
• 椰漿 400 毫升
• 水 600 毫升
• 鹽 少許
• 椰絲（可選）適量

步驟：

1. 準備工作：

將一個大碗放在桌子上，準備好所有需要的材料和工具。

2. 煮汁：

將水、白砂糖和鹽加入鍋中，用小火慢慢加溫，讓白砂糖完全融化。然后加入椰漿并繼續加溫，直到混合物開始沸騰。

3. 加入面粉：

將篩過的糯米粉均勻地撒入鍋中，用勺子快速攪拌，直到面糊變得光滑、沒有顆粒和團塊。

4. 繼續煮：

將鍋火調至最小，蓋上鍋蓋，讓面糊在小火上緩慢煮沸。一旦開始沸騰，就打開鍋蓋，用勺子快速攪拌一下，然后再合上鍋蓋。重復這個過程大約需要 10-15 分鐘。

5. 倒入大碗中：

等到面糊變得黏稠并且不太容易攪拌時，就可以倒入大碗中了。將大碗放在水浴里（即將大碗放在另一個裝有冷水的大碗中），輕輕地攪拌幾下，讓面糊變得更加光滑。如果你喜歡吃有口感的冰糕，也可以在這個時候加入一些椰絲或者其他果仁類雜糧。

6. 冷卻：

等到面糊稍微冷卻了一些后（溫度應該在 50-60 攝氏度之間），就可以將它倒入冰糕模中。如果沒有冰糕模，也可以用小碗代替。在倒入面糊之前，先在模具底部放一點椰絲或者其他果仁，這樣做出來的冰糕口感更加香甜。

7. 冷藏：

將冰糕放入冰箱中，等到它完全凝固后（大約需要 3-4 小時），就可以取出來享用了。如果你想讓冰糕更有味道，也可以在上面撒上一些椰絲或者其他果仁。

以上就是制作糯米冰糕的全部步驟和注意事項。祝你成功制作出美味的糯米冰糕！