挑蘇糕點做法

挑蘇糕點做法

蘇州是中國歷史文化名城，同時也是美食之都。蘇州的糕點文化源遠流長，而挑蘇糕點更是其中的代表之一。今天，我們來學習一下如何制作挑蘇糕點。

材料：

低筋面粉150克、冰糖30克、蛋黃1個、芝麻適量、油適量。

步驟：

1. 將面粉放入碗中，加入蛋黃和冰糖，揉成面團；

2. 面團揉平后，撒上少許芝麻，并用搟面杖將其搟平；

3. 用切面刀將搟平的面團切成小塊；

4. 將油倒入鍋中，加熱至6成熱；

5. 將切好的小塊放入鍋中炸至金黃色即可。

注意事項：

1. 制作挑蘇糕點時一定要使用低筋面粉，這樣才能保證糕點的口感酥脆；

2. 冰糖是挑蘇糕點的特色之一，如果沒有冰糖可以用細砂糖代替；

3. 炸制時要注意火候，油溫過高容易使得糕點變黑而不好看。

小貼士：

1. 挑蘇糕點可以加入其他食材進行調味，比如紅棗、核桃等，這樣可以讓口感更加豐富；

2. 切好的小塊越小，制作出來的挑蘇糕點就越酥脆。

總結：

制作挑蘇糕點并不難，只需要幾個簡單的步驟就能做出美味可口的糕點。希望大家都能嘗試一下自己動手制作挑蘇糕點，體驗一下南方傳統美食的魅力。