黑森林蛋糕家常做法

黑森林蛋糕是一款源自德國的甜點，以巧克力、櫻桃和鮮奶油為主要原料。它的口感豐富、層次分明，深受大眾喜愛。今天我將分享一份家常版的黑森林蛋糕做法，希望能給喜歡甜品的朋友們一個參考。

材料：

• 雞蛋3個
• 細砂糖100克
• 低筋面粉100克
• 可可粉20克
• 泡打粉1/2小勺
• 鹽1/4小勺
• 淡奶油150毫升
• 糖粉30克
• 櫻桃酒或者黑櫻桃濃縮汁適量（約2湯匙）
• 櫻桃罐頭1罐（凈重400克），去核切碎備用；同時留取少量果汁備用
• 淡奶油200毫升，加入細砂糖25克打發(fā)，做蛋糕裝飾用
• 巧克力片適量，做蛋糕裝飾用

步驟：

1. 將雞蛋和細砂糖放入大碗中，用電動打蛋器低速攪拌至顏色變淺、體積增大。
2. 篩入低筋面粉、可可粉、泡打粉和鹽，輕輕拌勻。
3. 倒入淡奶油攪拌均勻，再將櫻桃酒或黑櫻桃濃縮汁加入拌勻。
4. 取一個8寸圓形模具，在底部鋪上一層油紙。倒入面糊，并在表面平整。
5. 將模具放入預熱至180度的烤箱中，烤25-30分鐘即可。待蛋糕冷卻后取出，切成兩層備用。
6. 將切碎的櫻桃和少量果汁放入鍋中，加適量水（約100毫升），小火加熱3-5分鐘至果汁被完全吸收。放涼備用。
7. 將淡奶油加入細砂糖打發(fā)，裝飾黑森林蛋糕用。
8. 將一層蛋糕放在盤子上，涂上一層櫻桃酒或黑櫻桃濃縮汁。鋪上一層打發(fā)的淡奶油，并撒上少量巧克力片。
9. 放上第二層蛋糕，再次涂上櫻桃酒或黑櫻桃濃縮汁。將之前做好的切碎櫻桃均勻地擺放在蛋糕表面，并在周圍擠上打發(fā)的淡奶油。
10. 最后再撒上少量巧克力片，美味的家常版黑森林蛋糕就完成啦！

總結(jié)：

這款家常版的黑森林蛋糕制作簡單、口感豐富，在親朋好友聚會或生日慶祝等場合都是不錯的選擇。如果你也喜歡甜食，嘗試一下這個方子吧！